差别

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每天在菜市場轉悠，思來想去，買的次數頻繁的肉類是豬肉，而豬肉很多種，我總在土豬肉、黑毛豬等攤位前徘徊，就沖着“土”字去，可朋友說我未必能識真假，就看在價錢高的面子上，體會一分錢一分貨的滿足感。

說實話，我眼拙，每一次低價買回的豬肉口感很不好，不是豬肉部位差強人意，就是買中注水肉，或者買到了母豬肉，咬豬皮咬得牙齒都快廢了。

買到什麼樣的豬肉為好，也不好說，有人說飼料豬肉不好吃，綿綿軟軟，還帶有豬騷味，土豬肉多好，有兒時的味道，咀嚼結實又帶有甜味。

我明白這兩種豬的差異，因為它們的出欄時間不是差得那麼一點點。飼料豬養到三四個月就出欄，吃的當然都是豬快長之類的飼料，長得快就對。

而土豬養到一年以上才能出欄，因為它們吃的是青飼料，長得慢，想快速出欄根本辦不到，也不舍得出欄。

就像我父母養豬，春節後花1000元老本買兩頭小豬，養到又一年春節都不舍得出欄，再養一年才出欄，一頭自己處理，一頭賣掉，賣得了3000元，到頭來一算，做的都是虧本事，可他們樂意呀，說這才是土養的豬。

豬肉區别在哪，想想就明白。