田口護、山田康一《愛上手沖咖啡》（安憶譯）讀後感

2024年第13本，2月14日讀完，評價：4星。

很多東西，實踐過或者看别人實踐過，再去學習書本知識，會有事半功倍的效果。

最近在一個偶然的場合，喝到了手沖咖啡（并且見到了制作過程）。考慮到我爸也喜歡喝咖啡，就想了解一下關于咖啡的知識，于是讀了這本《愛上手沖咖啡》。現場見過手沖咖啡的過程後，再讀這本書，很多東西就非常容易理解了。

書的作者被譽為“日本咖啡之神”，在日本開咖啡店幾十年，把他的經驗凝結在了這本書裡。看完後知道了影響咖啡口感的六大因素（烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時間、萃取量），對咖啡有了進一步的了解。

不足之處是，書中涉及到咖啡理論的部分經常引用旦部幸博的話，反映出作者更善于實踐。