菜梗炒肉

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白菜梗炒肉，人到中年的我依然對它情有獨鐘。

這道菜做起來沒那麼繁雜，吃起來倒是相當爽口，特别容易下飯。

我小時候尤其愛吃，隻是那會家裡還比較窮，想吃豬肉沒那麼方便。到了冬天，尤其在打霜過後，地裡的白菜已經熟透，随便炒一炒都帶有一絲絲甜味，這時的菜梗如果炒上豬肉，那就相當美味了。

在我記憶中，隻有逢年過節，或者家裡來了重要人物，母親才舍得燒上一盤菜梗炒肉，興許還會放一點點幹木耳或者香菇，那個味道老饞人了。

老屋的土竈台，大鐵鍋内先放點菜油，再切點肥瘦相宜的豬肉絲下鍋炒一炒。

自家種的白菜梗子按在案闆上，斜着切成條形狀，連同搗碎的大蒜子一起倒進冒煙的油鍋裡，大火猛炒幾下，接着放入事先洗淨泡好的木耳，揮動大鍋鏟子又一輪翻炒。加鹽，滋點水，撒點幹辣椒，起鍋前放點味精，用少許紅薯粉兌點水，攪拌一下，倒入鍋裡，最後翻炒幾下，一大盤噴噴香的菜梗炒肉就大功告成了。

每次吃上這道菜，我總是不由自主想起自己的童年，還有陪伴在父母身邊時的那份溫馨和快樂。

少不更事的年紀，總盼着年節早日到來，唯有那時才能吃上豬肉，父親也會趕去鎮上的集市，買來二三兩幹木耳和香菇，最後經過母親的一雙巧手，飄香誘人的菜梗炒肉從來不會缺席。

如今趕上好時代，物質不再匮乏，大魚大肉早已不再是尋常百姓家的稀罕之物，更何況一盤普通的菜梗炒肉。

因為喜歡美食，參加工作後，我也學會了炒菜，漸漸還有點樂此不疲。

今天趕上周末，剛好露上一手，菜梗炒肉加木耳，吃上一口，果真回味無窮。