包子"黑子″

    宜興人品嘗美食講究個正宗和地道，比如小酥糖，大家隻認徐舍豫和泰；而說到小馄饨，也必推崇湖父周震馄饨。

  那徐舍小酥糖是我從小到大的至愛，而周震馄饨我專程去"追星″過，但真的是無法消受，齁鹹齁鹹的，而且往湯裡兌水也無濟于事，因為是湯裡餡裡一起鹹，那鹽加的起碼是我平時口味的三四倍，吃了後嗓子就像被腌制。但我仍"癡心不改″，仍喜歡四處去嘗鮮和探尋美食。

    吃早餐我喜歡上街去點上一碗小馄饨，搭上幾個小籠包，幹稀搭配，皆是美味，吃完喝完那叫一個舒坦，宜興城内小籠包做得有名的幾家店我全都吃過，仍不滿足，仍四處在找尋名氣更響亮的小籠包子店。

  網上查詢，打上關健詞:小籠包，你就會發現，宜興市内張渚小籠包名氣最響，而張渚二馬記的小籠包是由許多網紅推薦的。

  心動不如行動，那天休息日早上，我駕着摩托就向張渚進發，早春二月的天氣，仍是春寒料峭時，最低溫度-1度，沿着宜張公路一路狂奔，聽着那寒風在頭盔後吹成的哨音，駕着摩托車像一顆子彈般的在風中狂飙突進，那是在空調汽車裡無法享受到的另一種爽快和刺激。

  早就做過功課，那目的地很容易被找到。那紅底黃字的店招也十分醒目，上面明晃晃的四個大字:二馬記饅頭。不用多想，就這裡了，但那店主肯定是個"老古董″。

    原來宜興和蘇南地區人們的認識裡，萬般皆饅頭，肉餡的叫肉饅頭、菜餡的叫菜饅頭，沒餡的呐？當然就叫白饅頭。但幾十年下來，大家也頗受"大北方主義″的影響，開始把有餡的叫成包子了，小籠的自然就叫小籠包了，而今少有人再叫饅頭。

  說到這裡，諸位會講:"你想吃就吃，怎麼那麼多廢話″，好吧，我就講吃。那二馬記饅頭是兩間門臉，進門就是操作間，就見着幾位大爺大媽正在忙碌着。我開口問道:"最少能買幾個小籠包啊？″衆人回過頭，投來的目光中有了幾分異樣，道:"都是買一籠的″。入鄉随俗吧，一籠就一籠，但我平時吃小籠包慣于配上一碗小馄饨，人家店主早就料到，店裡給你備有豆漿。

  掃碼付款，剛要坐下，又被喊住:"拿姜絲啊，還有白糖′，沒辦法，大概進了他店，那客人就像上了流水線，每個程序和細節都必須嚴格按照店主要求。

  拿了姜絲和白糖坐了下來，正想着，難道拿白糖拌着包子吃嗎？這時，大媽給我端上了一碗豆漿，一看豆漿，心就一涼，三元錢的豆漿用了個四寸小碗裝，用調羹估計舀不出個十勺子來。

  期待着還會有驚喜嗎？當然！當"驚喜″端上桌時，我就覺得"于衆不同″，那小籠包外形特别像湯圓，是圓的，而我平時吃的是三角形的。這怎麼說？三角形小籠包的底部會裝滿着鹵汁。

    隻能試試了，先開窗，後往窗裡倒醋，保正每一滴醋都被吃掉，怕留下一碟子醋後，會被店主大耳刮子抽。當然這是玩笑啦，這就是本人習慣的吃法罷了。

  但開窗後嘗到的湯卻不是那鹵汁味，而是一股泔水味，這怎麼回事？是我與衆不同的吃法惹的禍嗎？好吧，我就不加醋吃吃看？再夾上一隻慢慢品嘗，這小籠包的皮卻很僵，全沒韌性，像和面時沒有發開，肉也不鮮、也沒彈性，更沒鹵汁。那我吃到的泔水隻能是那醋了，仔細端祥，那醋卻比我們平時吃的醋顔色上淡了許多，聞聞也沒有酸味，更沒有香味。

    不敢吱聲，那醋就謝謝，不用了，不說香醋了，連那街上最便宜的老陳醋都不如，難道是勾兌的？無憑無據，不好妄加判斷。

    一口氣把其它的包子全吞下，昂首而出，告辭！

  回來的路上，我就想着一個問題，他這包子，是特意為我做的嗎？不是！肯定平時就這樣，那為什麼網上那些網紅會特意推薦呐？我需要客觀分析，也有可能那些人就喜歡這種感覺，這也未可知。但更有可能的是營銷手段，也許這"老古董″背後有後輩為他搖旗呐喊，正常、正常。但我從内心上無意去黑任何人，我一直覺得，我吃的人民路上那家和盛源小籠包，真心好吃，而且衛生也十分讓人放心。

    但這網絡上的贊譽和增四十斤，再減一百斤的手段完全就是"一丘之貉″。也許我這文也是變相的小罵大幫忙，你也非要一證真僞，特意去嘗一籠，這不就正中他人下懷？去不去，由你自己決定吧。

                        東氿聽濤