随筆 ‖ 低調的臭豆腐

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吃到好吃的，就想在文字裡分享一下。

今天吃的這個好吃的是臭豆腐。這個臭豆腐可不是市面上的那個臭豆腐。此臭非彼臭。聞起來不一樣，吃起來也不一樣。

市面上的臭豆腐聞起來那是真的臭，臭到你想幹嘔。

記得有條街的十字路口有個賣臭豆腐，那真的是頂着風臭十裡。每次從那裡路過，都得屏住呼吸，快走幾步。

因為小時候喜歡吃臭豆腐，心想着，這臭豆腐可能隻是聞起來臭的不一樣，吃起來是一樣的。于是買了一次，一嘗，完全是兩種口味，兩種做法。

我喜歡吃的臭豆腐，源自于童年。具體做法我不會，但那香味卻留存于記憶裡。偶爾翻出來回味一下，也遺憾一下。因為已經有好多年沒有吃過了。

回憶最後一次吃臭豆腐，應該是七年前。那時，我還在西部山村任教。說是山村，其實也不完全是，充其量算是丘陵。

那一年，也是我調離前的最後一年。臭豆腐是同事給的。

記得在一次聊天時和同事說起喜歡吃臭豆腐的話題，同事說正好她母親幾日前做了幾瓶臭豆腐，等過幾天入味後，送我一瓶。

我一聽，真的是太高興了。

記得臭豆腐是一天傍晚同事送過來的，那時我已調離原單位。那一次的臭豆腐尤其好吃，因為那滋味裡又添了一味人走茶未涼的同事情。

再次吃到臭豆腐，是前些日子二姐給的。二姐傳承了母親做臭豆腐的手藝，讓我再次品嘗到這久違的美滋味。

我想，在衆多美食裡，臭豆腐是最低調的美食了吧。當别的食品千方百計給自己冠以美麗之名時，它卻以“臭”命名。因為它知道本身有實力，從不需要以名字博噱頭，它這聞起來“臭”，吃起來那是嘎嘎地香。

那種香隐秘、細膩、獨特、回味悠長。它不同于任何一種香的招搖和炫耀，它雖披了一層“臭”的外衣，卻藏匿着香的秘密。

如果你是第一次吃這臭豆腐，你要有足夠的勇敢，足夠的好奇，足夠地相信你的推薦人，才能品嘗到這人間别樣的美味。

如果你是第一次聽人推薦這臭豆腐，你可千萬别去試着吃一口，我怕你一下子會愛上它。你會瞪大眼睛，向對方說：“真的好吃诶！原來真的好吃。”

每一種美味的食材都有一種别樣的吃法。吃臭豆腐也是一樣。吃臭豆腐時，最佳搭配是剛出鍋的熱饅頭。

把熱騰騰的饅頭從中間一掰兩半，夾一塊臭豆腐放在饅頭中間，用筷子頭輕輕一抹，臭豆腐便鋪滿了饅頭的兩面，然後合起來，用力地咬一口，饅頭的香混合着臭豆腐的香一起入口，真的是回味悠長。

小小的一瓶臭豆腐快要吃完了，但那特殊的香味，以及和臭豆腐有關的人與事，卻永遠留在記憶裡，一起回味着……