大廚的手筆

今晚我這個主婦做菜又做出了新高度，必須自誇一下！

我做的這道菜是個家常菜一一四季豆燒雞，四季豆擇得短短地，雞塊碎得小小的，這樣做出來的菜葷素都入味，而且容易酥軟。先把雞塊碼料，姜蒜料酒清油醬油鹽巴胡椒豆粉這些常規佐料都如平常一樣一古腦糅捏到一塊兒，有所不同的是今天我把切好的細蔥均了一半扔進去，而且在靈光突現間，把昨日鹵鴨子剩下的鹵水約有兩勺半規模一起倒進碼料盆裡，心裡想着搞個小試驗，看鹵水是不是可以調鮮？一個不浪費任何邊角餘料，二個興許别有番風味呢，那豈不兩全其美？結果果真如此，這份四季豆燒雞在大火小火文火的交替烹制之下，在熄火後又淋上幾滴蠔油後，可是特别特别地好吃！好吃到我一頓飯隻夾這道菜，而且把剩餘的湯水和着飯吃了個精光！簡直連舌頭都想吞下去了！

哈哈，好像有點自戀了，跨界當廚子我是稱職的！我常向兒子炫耀:你老媽哪天失業了去開館子當廚師，都會把你養大！當你媽的孩子是不是特有福？他的反應可是一點不上道，說老媽就知道臭美！說實話，這點自信我還是有的，畢竟煮了幾十年飯，熟能生巧，稍稍長點心都會煉成大師的。