豬腳粉

菠蘿樹豬腳粉

探尋美食永遠是旅行中最有趣的話題。

旅行，一個很重要内容就是吃。吃好了才會開心，開心了才會快樂，才會有幸福感，有了幸福感才會有動力去更深層次的遊覽自然景觀和人文景觀。所以，我們到一個地方就會首先去打聽哪裡有特色美食。我們一般會詢問當地的年輕人和上了年紀的人，若能指向統一，那一般不會錯，也一定是當地最美的美食。在南國北海，粉兒是一定要吃的，可是吃啥粉兒，吃誰家的粉兒就要稍微選擇一下了。這一次我們打問的是一位年輕帥哥，在乘坐出租車的時候又詢問了司機。說真的，北海人民對外地人還是非常友好非常熱情的，都是毫不猶豫，用掏心窩子的熱情把當地最好吃的美食一股腦兒都告訴你，整的你根本記不住。我們是專門詢問“粉兒”，他們則都統一的指向了“菠蘿樹豬腳粉店”。我們剛好在金灘海邊附近，他們說這個粉店本地人也常去吃的。出租車帶着我們穿梭在被枝葉籠罩着的馬路上，路兩旁長着高大的榕樹，整個一條馬路都被濃密的榕樹枝葉密密連接在一起，很壯觀，也很好看，這風景在西北是看不到的。司機帶我們七拐八拐，在一個巷子裡一棵大榕樹下停了車，告訴我們到了。嘿！這麼不起眼啊，我還不敢相信自己的眼睛。粉店門臉兒很小，倒是“菠蘿樹豬腳粉”“北海正宗美食”醒目的紅底黃字招牌和一行排隊買豬腳粉的隊伍吸引了我們。一家普通的粉店能有這麼多客人排隊去吃，其味道必不同凡響。

當我們排到了取粉窗口，才看到名氣這麼大的“菠蘿樹豬腳粉”實際挺簡單的，是“大道至簡”？一盆鹵好的豬蹄豬雜，豬蹄個個都是一分為二，一盆鹵好的雞腿雞爪，一盆煎好的雞蛋，一盆切成碎丁的腌豇豆 ，一盆蔥花丁，就是你可以選擇豬腳粉，也可以選擇雞腿或煎雞蛋粉兒。我們看到吃豬腳粉的還是比較多，我們便也選擇了豬腳粉。這家粉店門面雖小，背後卻是一個大院子，上面蓋一個簡易的大棚子，棚子下面放了許多圓桌，大家就在棚子下面吃。這裡設施看着相對簡陋，但來吃粉兒的人很多，大家都是坐在那裡，專心又享受的吃屬于自己那碗豬腳粉。你還可以根據自己的口味去選擇黃色的辣椒醬蘸着豬蹄吃。說實話，這豬腳粉還真的特别好吃，粉即軟又筋道，湯有着獨特香味，豬蹄鹵的清香可口，令人難忘。大概這湯和那切碎了的腌豇豆是好吃的重要環節，豬腳則是這碗粉兒的靈魂所在吧。

吃完這頓口味奇香的豬腳粉，一邊仔細回味着這頓美味佳肴，一邊細細閱讀粉店牆上貼着的海報，上面介紹了“豬腳粉”的來曆。相傳福将豬八戒在天庭蟠桃盛會酒宴上。跟指背星君鬧矛盾，被指背星君使法術，落下毛手毛腳貪小便宜的陋習，背後總愛指指點點，說是說非，經常犯錯，很沒面子。所以玉皇大帝借其調戲嫦娥之事，貶罰他下凡人間，錯投豬胎。幸得菩薩點化，護唐僧西天取經。去的路上因妖氣作祟，八戒的所有毛病像瘟疫一樣污染、擴散、傳染人間。所幸的是，過火焰山時，最大毛病被燒掉，才使人間絕大多數都是好人。經過九九八十一難後，終達西天聖地，喜得真經，此時唐僧念衆生之苦，叩問佛祖：“信主、施主，因愛徒八戒之故犯病、犯錯，如何避免。”佛祖道：“盡在五行中，相生相克，物避物也！”後來民間流行将豬手豬腳燒掉毛，配上米線煮食，祈求平安、健康。其實豬腳面線就是今天的豬腳粉，現在民間走親訪友，探望病人，少不了豬腳、面條作為手信，意思是來福音、去毛病。今天還保留着這樣的風俗，過火焰山（火盆），就是燒掉毛病防指背，吃豬腳粉，有面、有福、有平安。

你看看，一碗普通米粉吃的多麼的有文化。很多時候，美食就包含着當地的人文、曆史、文化。品味美食也似在品讀一本曆史的厚書。要不要給你帶一份豬腳粉嘗嘗？