人間有味是清歡

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肉丸毛豆

食材：毛豆、梅花肉、蔥姜、玉米澱粉

制作方法:

1、把蔥姜、豬肉打碎，放入一個雞蛋和澱粉攪拌均勻。

2、毛豆鋪碗底放少許油和鹽，把團好的肉丸放上去，加入适量水，上鍋蒸 20分鐘即可。

這道菜操作簡單，味道清鮮而營養不流失，毛豆軟糯，丸子嫩滑Q彈，口感清淡卻鮮美。

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小白菜炒豆腐

食材: 小白菜、豆腐、大蒜、生抽、蚝油

制作方法:

1、把小白菜洗淨切段；豆腐切成厚薄均勻的片狀；大蒜切片備用。

2、鍋中倒入适量油，油熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃後撈出備用。

3、另起鍋燒油，燒熱後放入大蒜片爆香，然後倒入小白菜翻炒到變軟。

4、接着把煎好的豆腐加進去，加兩勺生抽和一勺蚝油調味，翻炒均勻就能出鍋了。

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蒜蓉大蝦

食材:

新鮮的大蝦、大蒜、鹽、料酒、蚝油、白糖、蔥、姜、胡椒粉、番茄醬

制作步驟

1、将大蝦剪去蝦須和蝦槍，用牙簽從蝦背第二節處挑出蝦線、開背，清洗幹淨後，用鹽、料酒腌制10-15分鐘，去腥入味。

2、大蒜剝皮後剁成蒜蓉，蔥、姜切絲備用。

3、鍋中倒入适量油，油熱後下入一半的蒜蓉，小火炒出香味，炒好後盛出備用。

4、鍋裡放油，将腌制好的大蝦放入鍋中，兩面煎至變色。加入剩下的蒜蓉、蔥姜絲，繼續翻炒。

調入生抽、蚝油、白糖、番茄醬和少許胡椒，翻炒均勻即可關火出鍋。

小貼士: 炒蒜蓉時要用小火慢炒，這樣蒜蓉的香味才能充分釋放出來。腌制大蝦時加入料酒可以去除腥味，提升口感。烹饪過程中可以根據個人口味調整調料的用量。