誰能告訴我是碘酒遇澱粉變藍還是澱粉遇碘酒變藍

題目：

誰能告訴我是碘酒遇澱粉變藍還是澱粉遇碘酒變藍

解答：

不是一種絡合物,而是形成了一種碘與澱粉形成了一種包合物,這個澱粉一定要是支鏈澱粉才能與碘反應生成藍色的,直鏈澱粉不能與碘反應的.裡面有比較詳細的解答.
澱粉是一種高分子化合物.澱粉與碘酒反應的本質是生成了一種包合物(碘分子被包在了澱粉分子的螺旋結構中了）,這種新的物質改變了吸收光的性能而變了色.天然的澱粉組成成分可以分爲兩類：直鏈澱粉和支鏈澱粉.