澱粉遇碘酒變顏色,是一種什麼變化?

每日教育網2021.02.06 18:39:14100

題目：

澱粉遇碘酒變顏色,是一種什麼變化?

解答：

化學變化
主要是因爲澱粉是高分子（由很多葡萄糖單元構成）,它盤曲摺疊形成空穴,其大小恰好可以裝入碘分子形成藍色絡合物,是化學變化

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