沉澱的蛋白質可溶於酸性或鹼性溶液中,這句話對嗎?爲什麼?

題目:

沉澱的蛋白質可溶於酸性或鹼性溶液中,這句話對嗎?爲什麼?

解答:

蛋白質生成沉澱有可能是變性和鹽析,變性是不可恢復的,鹽析是可逆的

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