乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質的主要化學性質與主要用途分別是什麼 （高中水準,要簡練）

題目：

乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質的主要化學性質與主要用途分別是什麼 （高中水準,要簡練）
還有分子結構特點

解答：

乙醇(CH3CH2OH)①酸性②還原性③酯化反應 乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化並加熱的情況下發生酯化作用,生成乙酸乙酯④取代反應 與氫鹵酸反應⑤氧化反應⑥消去反應和脫水反應 乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應,隨著溫度的不同生成物也不同乙醇的用途很廣,可用乙醇來製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等.醫療上也常用體積分數爲70%——75%的乙醇作消毒劑等 乙酸(CH3COOH)①酸性②酯化反應在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢劑.食品工業方面,在食品添加劑列表E260中,乙酸是規定的一種酸度調節劑 單糖 （葡萄糖）1.還原性2.加成反應3.酯化反應4.發酵反應5.生理氧化 二糖水解反應 麥芽糖有還原性 蔗糖無 多糖澱粉 水解 遇碘變藍色 經光和作用生成纖維素 水解 酯化反應糖類化合物的生物學作用主要是：　　1 作爲生物能源 　　2 作爲其他物質生物合成的碳源 　　3 作爲生物體的結構物質 　　4 糖蛋白、糖脂等具有細胞識別、免疫活性等多種生理活性功能.油脂1.氫化2.水解油脂的主要生理功能是貯存和供應熱能,在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍.一克油脂在體內完全氧化時,大約可以產生39.8千焦的熱能.油脂除食用外,還用於肥皂生產和油漆製造等工業中.蛋白質1.兩性2,水解3.鹽析4.變性5.顏色反應6.灼燒氣味蛋白質 是生命的物質基礎,沒有蛋白質就沒有生命.它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質
乙醇的結構簡式爲C2H5OH,乙酸 CH₃COOH,糖類爲人體之重要的營養素,主要分成四大類：單糖、雙糖、低聚糖和多糖,單糖所構成,通式爲(CH2O)n,(n≥3).一個典型的單糖具有H-(CHOH)x(C=O)-(CHOH)y-H結構,也就是多烴基醛或多烴基酮.自然界中的油脂是多種物質的混合物,其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯,稱爲甘油三酯.蛋白質是由胺基酸以「脫水縮合」的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質.由m個胺基酸,n條肽鏈組成的蛋白質分子,至少含有n個—COOH,至少含有n個—NH2,肽鍵m-n個,O原子m+n個.（ok）