爲什麼澱粉遇碘酒變藍?

題目：

爲什麼澱粉遇碘酒變藍?

解答：

澱粉是由葡萄糖組成的糖類大分子,遇到碘會變藍.因爲碘分子進入葡萄糖分子後,分子間的作用力(價鍵作用力)使兩者結合地緊密,這樣的結構使得光通過分子時發生散射(物理原因),成藍色.