沙拉油是什麼油

題目：

沙拉油是什麼油

解答：

只要是適合你口味的油料,沒人會特別指示你必須用哪種的.沙拉油(Saladoil),恐怕LZ所提到的方子是TW的吧,他們喜歡把它翻譯爲沙拉油(有時咱們的出版物也照抄).咱們以前叫它色拉油(現在標準嚴格了,改叫調和油),在香港恐怕叫它沙拉油,泛指高級食用油
,標準也簡單:是可以生食的油類.不管是XX魚調和油,還是其他的,只要能合你口味的、能生食的油都可以叫做沙拉油.咱們市面上的植物類調和油,加熱後放冷了,做沙拉油用沒問題;還有咱們的小磨香(麻)油,傳統的涼拌用油嘛,做沙拉油也沒問題(只是它不是精煉的,有點不太符合高級的要求);另外一般西餐里講的沙拉油,當然是指橄欖油了(入鄉隨俗,西餐的地域的限制).有點偏題了.