茶經中,陸羽設計了多少種適於烹茶,品飲的茶器
題目:
茶經中,陸羽設計了多少種適於烹茶,品飲的茶器
解答:
陸羽在《茶經》中整整用了二章篇幅論及「具」和「器」,並羅列各種採茶、造茶工具十九種,煮茶、飲茶器皿二十五種,還分別指明具體形狀、尺寸、質地、用途,親自精心設計一古色古香的煮茶風爐,倡導「陸氏茶」.
《茶經》 四之器
風爐:風爐以銅鐵鑄之,如古鼎形,厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其圬墁,凡三足.古文書二十一字,一足雲「坎上巽下離於中」,一足雲「體均五行去百疾」,一足雲「聖唐滅胡明年鑄」.其三足之間設三窗,底一窗,以爲通飈漏燼之所,上並古文書六字:一窗之上書「伊公」二字,一窗之上書「羹陸」二字,一窗之上書「氏茶」二字,所謂「伊公羹陸氏茶」也.置墆臬於其內,設三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者,風獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎.巽主風,離主火,坎主水.風能興火,火能熟水,故備其三卦焉.其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類.其爐或鍛鐵爲之,或運泥爲之,其灰承作三足,鐵柈台之.
筥:筥以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸,或用藤作,木楦,如筥形,織之六出,固眼其底,蓋若利篋口鑠之.
炭撾:炭撾以鐵六稜制之,長一尺,銳一豐,中執細頭,系一小釒展,以飾撾也.若今之河隴軍人木吾也,或作鎚,或作斧,隨其便也.
火策:火策一名箸,若常用者圓直一尺三寸,頂平截,無蔥台勾鎖之屬,以鐵或熟銅製之.
鍑:鍑以生鐵爲之,今人有業冶者所謂急鐵.其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內摸土而外摸沙土.滑於內,易其摩滌;沙澀於外,吸其炎焰.方其耳,以正令也;廣其緣,以務遠也;長其臍,以守中也.臍長則沸中,沸中則末易揚,末易揚則其味淳也.洪州以瓷爲之,萊州以石爲之,瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久.用銀爲之,至潔,但涉於侈麗.雅則雅矣,潔亦潔矣,若用之恆而卒歸於銀也.
交牀:交牀以十字交之,剜中令虛,以支鍑也
夾:夾以小青竹爲之,長一尺二寸,令一寸有節,節已上剖之,以炙茶也.彼竹之筱津潤於火,假其香潔以益茶味,恐非林谷間莫之致.或用精鐵熟銅之類,取其久也.
紙囊:紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不洩其香也.
碾:碾以橘木爲之,次以梨、桑、桐柘爲臼,內圓而外方.內圓備於運行也,外方制其傾危也.內容墮而外無餘木,墮形如車輪,不輻而軸焉,長九寸,闊一寸七分,墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸,軸中方而執圓,其拂末以鳥羽制之.
羅合:羅末以合蓋貯之,以則置合中,用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之,其合以竹節爲之,或屈杉以漆之.高三寸,蓋一寸,底二寸,口徑四寸.
則:則以海貝蠣蛤之屬,或以銅鐵竹匕策之類.則者,量也,准也,度也.凡煮水一升,用末方寸匕.若好薄者減之,嗜濃者增之,故云則也.
水方:水方以椆木、槐、楸、梓等合之,其里並外縫漆之,受一斗.
漉水囊:漉水囊若常用者,其格以生銅鑄之,以備水溼,無有苔穢腥澀.意以熟銅苔穢、鐵腥澀也.林棲谷隱者或用之竹木,木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅.其囊織青竹以卷之,裁碧縑以縫之,紐翠鈿以綴之,又作綠油囊以貯之,圓徑五寸,柄一寸五分.
瓢:瓢一曰犧杓,剖瓠爲之,或刊木爲之.晉舍人杜毓《荈賦》云:「酌之以匏.」匏,瓢也,口闊脛薄柄短.永嘉中,餘姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士云:「吾丹丘子,祈子他日甌犧之餘乞相遺也.」犧,木杓也,今常用以梨木爲之.
竹策:竹策或以桃、柳、蒲、葵木爲之,或以柿心木爲之,長一尺,銀裹兩頭.
鹺簋:鹺簋以瓷爲之,圓徑四寸.若合形,或瓶或罍,貯鹽花也.其揭竹製,長四寸一分,闊九分.揭,策也.
熟盂:熟盂以貯熟水,或瓷或沙,受二升.
碗:碗,越州上,鼎州次,婺州次,岳州次,壽州、洪州次.或者以邢州處越州上,殊爲不然.若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也.晉·杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀,出自東甌.甌,越也.甌,越州上口脣不捲,底卷而淺,受半升已下.越州瓷、岳瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色.邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑:悉不宜茶.
畚:畚以白蒲卷而編之,可貯碗十枚.或用筥,其紙帕,以剡紙夾縫令方,亦十之也.
札:札緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之.或截竹束而管之,若巨筆形.
滌方:滌方以貯滌洗之餘,用楸木合之,制如水方,受八升.
滓方:滓方以集諸滓,制如滌方,處五升.
巾:巾以絁爲之,長二尺,作二枚,玄用之以潔諸器.
具列:具列或作牀,或作架,或純木純竹而制之,或木法竹黃黑可扃而漆者,長三尺,闊二尺,高六寸,其到者悉斂諸器物,悉以陳列也.
都籃:都籃以悉設諸器而名之.以竹篾內作三角方眼,外以雙篾闊者經之,以單篾纖者縛之,遞壓雙經作方眼,使玲瓏.高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺.
- 上一篇 王朝更替的原因,具體分析一下
- 下一篇 《明史 列傳第一百七十七》的翻譯
添加新評論