蒸魚的做法,放什麼調料,蒸多長時間啊

題目：

蒸魚的做法,放什麼調料,蒸多長時間啊

解答：

清蒸魚七大祕決
祕訣一：魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握；
祕訣二：收拾魚時,可將魚脊骨從腹內斬斷（用刀尾鋸斷）,以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏,不斬也行,免得還沒開始蒸,就把魚糟蹋變形.將魚收拾乾淨後,在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦）,再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒,也許又開創出新口味）；
祕訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中,既可使魚味更鮮又可撐起魚腹,使蒸出的魚形體飽滿；
祕訣四：取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段（不清不白處,與薑絲等長）切絲,（爲了美觀,誘發食慾）鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
祕訣五：一定要在蒸鍋水開後,再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸,那就砸鍋了.很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸）；
祕訣六：蒸6-7分鐘即關火（火候是頂級祕訣）；
祕訣七：關火後,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內餘溫「虛蒸」5-8分鐘後立即出鍋,再將預先備好的調料（醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身（不能放味精,以求清淡、鮮嫩）,再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃.
特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口.如果吃的時候有旁人在座,您要將筷子儘快悄悄對準魚腹（最嫩最香的精華之處）,先下手爲強!