牛奶能冰凍嗎牛奶冰成很硬的冰塊會不會破壞它的營養成分呢?

題目：

牛奶能冰凍嗎
牛奶冰成很硬的冰塊會不會破壞它的營養成分呢?

解答：

　　這個問題問得好!
　　飲用牛奶需得法:
　　不要吃冰凍牛奶
　　炎熱的夏季,人們喜歡吃冷凍食品,有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品.其實,牛奶凍吃是不科學的.因爲牛奶冷凍後,牛奶中的脂肪、蛋白質分離,味道明顯變淡,營養成分也不易被吸收.
　　牛奶避免與茶水同飲
　　有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶,其實,這種飲用方法欠科學,牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,會大大減少牛奶本身固有的營養成分.
　　沖奶粉不宜用開水
　　沖泡奶粉時不宜用100℃的開水,也不宜放在電熱杯中蒸煮.因牛奶中的蛋白質受到高溫會由溶膠狀態變成凝膠狀態,導致沉積物出現,影響乳品的質量.水溫以40℃～50℃最爲適當.
　　不要用銅器加熱牛奶
　　銅能加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過程中,銅和牛奶中的一些物質發生的化學反應具有催化作用,會加快營養素的損失.
　　牛奶應避免日光照射
　　存放牛奶最好選用有色或不透光的容器,並存放於陰涼處.因鮮奶中的維生素B如受到陽光照射會很快被破壞.
　　不空腹喝牛奶.若空腹大量的喝牛奶,奶中的乳糖不能被及時消化,被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液,刺激腸道收縮,出現腹痛、腹瀉.因此,喝牛奶之前最好吃點東西,或邊吃食物邊喝牛奶,以降低乳糖濃度,利於營養成分的吸收.
　　幼兒及少年兒童成長發育迅速,需要足夠的營養物質,尤其是鈣.牛奶不僅蛋白質、糖、脂肪和各種維生素的含量較高,而且鈣的含量很高,每500克牛奶中含鈣質達500毫克,且易爲人體吸收利用.
　　14至18歲之間的學生,因適逢發育期,每日除正常飲食外,如果能在補充鈣,那麼,不論身高、體重比不補充鈣的學生會強得多,而牛奶恰好是鈣的重要來源.而中老年人由於缺鈣容易引起骨質疏鬆,直接危害骨折的發生率也明顯增高.尤其是嬰幼兒、孕婦更需要每日適時的補充鈣質.
　　據中國營養學會規定的標準,兒童日需鈣量600～800毫克,青少年需鈣1000毫克,孕婦、哺乳期婦女及老年人需鈣量爲1500毫克,成年人需鈣量爲800毫克.因此,無論是嬰幼兒,青少年,還是中老年人都應當注意攝入足量的鈣質.在正常飲食的基礎上,每天飲用兩袋牛奶,即500毫升牛奶可補充約600毫克鈣質.
　　喝牛奶的最佳時間
　　早餐的熱能供應占總熱能需求的25%～30%,早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好.除此之外,晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠,喝的時候最好配上幾塊餅乾.飲食專家更建議,青少年、兒童喝牛奶的最佳時間是晚上臨睡前.
　　對人體生長發育影響最大的生長激素,特別對青少年兒童來說,生長素對發育起著決定性的作用.在人們深睡1小時後,無論兒童或是成人,都會出現生長激素增加,所以臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質的時間.
　　因此,把早晨的牛奶放到晚上臨睡前喝,以充分利用牛奶的營養價值,使青年兒童發育得更好、更健美.對青年人及中老年人則有潤肌膚、駐顏美容的功效.
　　另外,研究顯示,人體細胞的更新產生新世界細胞是在人睡眠中進行的,因人體皮膚細胞分裂的時間很特殊,它只限定在夜間進行,所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營養物質,也有利於皮膚的新陳代謝,製造出更多的新細胞,使皮膚顯得健美、有光澤、富於彈性,就可以延緩衰老,青春常駐.