老媽要吃紅薯葉

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最近比較忙，上午要去幫妹妹做盒飯，中午回來要給老爸磨豆漿送去。趕上老媽沒空還順便給爸媽簡單做點飯。今天中午老媽嫌熱在我家附近擺了一會兒菜攤兒，從妹妹家回來老媽打電話讓我去拿錢幫她充卡。拿了錢回到家先填飽肚子，然後就開始磨豆漿。回來的路上買了隻烤鴨，加上從妹妹那拿了點肘子肉，中午妹妹說“姐，你把豆漿灌飲料瓶裡給媽送點兒呗，順便給媽送點飯。”我說“要不然我也打算給媽送飯的，豆漿太熱了得涼一會兒再灌瓶子裡不然瓶子會燙變形的。”

因為兩個菜都是肉菜我打開冰箱想看看能不能找點别的，老媽吃不了那麼多油膩的東西。原本打算裝點腐竹什麼的，打開冰箱看到裡面的紅薯葉，就順手裝了一些。這些紅薯葉還是昨天老媽給我的呢，老媽說紅薯長的太好了都從園子裡爬出來了，為了不影響結紅薯老媽就把尖上的葉子跟嫩尖一起揪下來了。我剛好喜歡吃紅薯葉子跟紅薯梗就帶回來焯水涼拌了一下兒。就簡簡單單的加了些蒜末，麻油，辣椒油，鹽和味精不想拌出來還挺爽口的。老媽以前是不吃這些東西的，若不是實在沒有什麼青菜我也不會拿紅薯葉。

飯送過去我就去超市給老媽充卡，充完卡妹妹讓我幫忙排特價雞蛋。我拎着豆漿和老媽充卡給的兩小袋大米排了好一會兒妹妹才過來。買完雞蛋拎着鴨子和肘子肉去老爸那兒送大米跟豆漿。剛安排着老爸吃完飯妹妹就打電話跟我說老媽吃紅薯葉吃好了讓我再去揪點兒。老媽緊怕我揪少了，隔着電話喊“多整點兒給我跟你小妹兒帶點兒，真挺好吃，明兒個再給我拿點兒奧。”

原本樓上樓下的跑加上去超市，又跑一趟老媽家我是有些累的，不過老媽發話了哪敢怠慢。囑咐老爸把豆漿都喝了就跑去菜園揪紅薯葉子去了。去了才知道老媽一點都沒誇張，紅薯順着圍欄爬出來都爬小路上來了。我學着老媽把嫩尖兒都掐下來了，沒一會兒就掐了一塑料袋。回到家給妹妹挑了些嫩的，她牙不怎麼好，其實都不老，不過還是盡量挑特别嫩的給她留了一些。自認做菜水平跟妹妹沒得比也不糟蹋食材了，讓她自己拌吧！

剩下的用水泡上，先休息一會兒，這幾天實在是太累了。休息好把紅薯葉洗淨切好，燒了水把紅薯葉焯水，撈出來又用冷水浸了一下兒。看着翠綠翠綠的，加了鹽和味精，剁了些蒜沫加辣椒油和麻油拌勻。晚飯又吃多了，吃完飯還鉗巴幾口紅薯葉，結果被妹妹笑話“就說你胖，胖是有原因的。人家是吃幾口就飽了，你是飽了還得再吃幾口。”我還不服氣“紅薯葉也不胖人。”我妹說“你吃啥都不胖人。”哼，懶得理她，看明天她能不能多吃半碗飯。

老媽平日裡很少說喜歡吃什麼，這些年我也就知道老媽愛吃河魚。老媽可是吃過紅薯葉就收不住了，其實紅薯葉本身沒什麼特别的味道，類似菠菜的口感卻沒有菠菜澀口的感覺。其實爸媽跟妹妹應該多吃一點兒紅薯葉，吃紅薯葉對心髒有好處，而且紅薯葉跟紅薯一樣有抗癌的功效。天氣炎熱不愛吃東西的時候，一盤涼拌紅薯葉絕對能讓你大快朵頤。紅薯的葉柄也就是我們這邊俗稱的“地瓜梗”也是特别美味的，不但營養豐富而且炒，拌均可，也是特别爽口的一道菜。焯水後曬幹，冬天做醬土豆時放些地瓜梗簡直是難得的美味，紅薯可以說一身都是寶。

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