中國的“面包之鄉”

最近聽了個節目，說到了中國的“面包之鄉”。筆者孤陋寡聞，還真不知道在哪裡？原來是在江西資溪。

這個地方估計很多人都不知道，筆者也是頭一次聽到這個地方。 資溪是江西撫州下面的一個縣，靠近武夷山。這裡四面環山，也不産小麥，為什麼會成為“面包之鄉”？

面包本是洋玩意，西方人的主食。因而有句話特别有名，說“面包會有的，牛奶會有的，一切都會有的。”不過近些年在城市裡面包店是越開越多，競争激烈。

雖然它是洋玩意，但特别适合應急當早點墊個肚子，随時随地就可以撕開包裝開吃，不像包子餅饅頭等通常要熱乎着吃、方便面也需要有熱水來泡。

資溪隻有10萬人，但從這裡走出來從事烘焙行業的有5萬人。他們在全國1000多個城鎮裡，開了有16000多家面包店。因而有句話說，在中國，凡是有面包的地方，就有資溪人的身影。

比如某師傅的創始人就是資溪人；某溪河的創始人，最早是跟着資溪人學的手藝。

平時面包吃的少，這個某師傅還是第一次聽說，據說是個網紅店。

某溪河倒是知道，因為在本地開了好多家，以前經常看到很多年輕人在門口排着長隊。

不是本行業的人根本不了解，資溪的面包業也是經過了漫長的積累、發展、壯大。

原來最早是在上世紀八十年代，有個資溪籍的退伍軍人去學了做面包的手藝，與人合夥在老家附近的鷹潭開了家面包店，第一年就賺了3萬多。

這錢在當時來講算是個天文數字，當時就吸引很多資溪人來向他拜師學藝，學做面包。

這個退伍軍人當時做了一個看似很傻實則非常英明的決定，免費收徒，無私地将手藝教給徒弟們。

就這樣，一傳十、十傳百，從村到鄉鎮再到整個縣，做面包的資溪人越來越多。就想一顆種子一樣慢慢地發芽，不斷長大，最終成為如今的參天大樹。

可見當初有那麼幾個胸懷寬廣、富有遠見卓識的領頭人是多麼的重要。

這就跟青海化隆人開蘭州拉面館，湖南新化人開複印店，河南鄢陵人從事影視燈光一樣，靠着老鄉之間的傳幫帶和天然的凝聚力，某一個地方的人在某一行業占了大多數。

但想要做大做強，僅靠這些還遠遠不夠，資溪人走得更遠。節目中說了三點。

一是善于集體行動，會營銷。什麼單品好賣，資溪人就集體賣什麼。通過集體行動來引領潮流。

二是當地政府層面的支持。當地有面包行業協會、政府裡還有個面包産業的辦公室。當地有所謂的“面包貸”，你如果想開個面包店，可以給你貸款，專門搞這個東西。

三是整個産業鍊的協同發展。辦學校，專門培養面包專業人才；建烘焙加工廠，當地鼓勵在外資溪人回鄉創業。