爲什麼只有含苯環的蛋白質與濃硝酸反應才顯黃色拜託了各位

題目：

爲什麼只有含苯環的蛋白質與濃硝酸反應才顯黃色拜託了各位
硝基苯不是無色嗎?怎麼會說苯環被濃硝酸氧化會變黃

解答：

蛋白質經加熱或和濃硝酸、重金屬鹽類以及甲醛等作用,可使蛋白質凝結而變性,從而失去原有的可溶性.含有苯基的蛋白,遇濃硝酸因被硝化而變黃(只有R取代基有苯環的時候 才會變色 )