酶在低溫下是否會變性?
題目：
酶在低溫下是否會變性?
解答：
高中書本的知識適用範圍都比較小,
從理論上分析：酶必須保存在一定量水,在低溫情況下,水結晶（水的低溫下結晶至今沒有很好的理論研究）勢必會對酶的結構產生影響（這影響是否會引起變性與酶本身和水結晶對其破壞程度有關）,這是一個大課題.
題目：
酶在低溫下是否會變性?
解答：
高中書本的知識適用範圍都比較小,
從理論上分析：酶必須保存在一定量水,在低溫情況下,水結晶（水的低溫下結晶至今沒有很好的理論研究）勢必會對酶的結構產生影響（這影響是否會引起變性與酶本身和水結晶對其破壞程度有關）,這是一個大課題.
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