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那些情況下會使蛋白質變性?蛋白質的變性屬於物理變化還是化學變化?
每日教育網
2020.09.05 07:53:37
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題目:
那些情況下會使蛋白質變性?蛋白質的變性屬於物理變化還是化學變化?
如題.
解答:
受到物理、化學刺激,如加熱、加酸鹼等
是化學變化
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酶在高溫下失活,在低溫下降低活性,那化學本質變了嗎?是不是都是蛋白質啊.
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舉例說明交際生活中如何應用和避免蛋白質的變性
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