那些情況下會使蛋白質變性?蛋白質的變性屬於物理變化還是化學變化?

題目:

那些情況下會使蛋白質變性?蛋白質的變性屬於物理變化還是化學變化?
如題.

解答:

受到物理、化學刺激,如加熱、加酸鹼等
是化學變化

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