題目：
溫度降到0下,蛋白質是變性嗎
解答：
蛋白質的變性是在高溫下進行的,這您應該是知道的,但是低溫就不同了,零下的範圍太大,一般在零下30度一下蛋白質永久變性的可能性就比較大了,但是因爲蛋白質有很多種的,每種的特性是不一樣的.
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